9 Jobs für Patisserie in Deutschland

• Entwicklung neuer und innovativer Rezepte für vegane und glutenfreie Kuchen, Torten, Pralinen und andere Feingebäck.
• Sicherstellung der höchsten Qualität und Konsistenz aller produzierten Backwaren.
• Verwaltung des Warenbestands, Bestellung von Zutaten und Überwachung der Kosten.
• Schulung und Anleitung des Konditorei-Teams, Förderung einer positiven und produktiven Arbeitsatmosphäre.
• Einhaltung strenger Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Präsentation der Backwaren im Verkaufsraum und auf der Website, um die Attraktivität zu maximieren.
• Zusammenarbeit mit dem Management zur Planung von saisonalen Menüs und Sonderangeboten.
• Experimentieren mit neuen Zutaten und Techniken, um das Produktangebot stetig zu verbessern.
• Organisation und Durchführung von Verkostungen für neue Produkte.

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, idealerweise mit Weiterbildung im Bereich Patisserie.
• Nachweisbare Berufserfahrung als Konditor/in, mit spezifischer Erfahrung in der veganen und glutenfreien Backkunst.
• Kreativität und ein ausgeprägter Sinn für Ästhetik.
• Sehr gute Kenntnisse der chemischen und physikalischen Prozesse beim Backen, insbesondere im Hinblick auf alternative Zutaten.
• Fähigkeit, präzise zu arbeiten und auch unter Druck einen kühlen Kopf zu bewahren.
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil.
• Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen.

• Entwicklung, Gestaltung und Verfeinerung von Rezepturen und Präsentationen für Desserts, Kuchen und andere Patisserie-Produkte.
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards und ästhetischer Anforderungen bei allen Kreationen.
• Erstellung detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitungen und visueller Hilfsmittel für digitale Medien.
• Recherche nach neuen Trends und Techniken in der modernen Patisserie.
• Zusammenarbeit mit dem Culinary Development Team zur Umsetzung von Kundenwünschen.
• Unterstützung bei der Erstellung von Content für Kochbücher, Online-Kurse und soziale Medien.
• Kostenkontrolle und effiziente Nutzung von Zutaten.
• Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards in allen Rezepturen und Anleitungen.
• Mitgestaltung des kulinarischen Profils des Unternehmens im Bereich Patisserie.

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor oder Bäcker mit entsprechender Weiterbildung.
• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie Patisserie oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie oder Pâtisserie.
• Nachweisbare Kreativität und ein exzellentes Gespür für Geschmack, Textur und Ästhetik.
• Erfahrung in der Rezeptentwicklung und im Umgang mit verschiedenen Patisserie-Techniken.
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise mit hoher Präzision.
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten und Teamgeist, auch in einem Remote-Umfeld.
• Gute Deutschkenntnisse, Grundkenntnisse in Englisch von Vorteil.
• Leidenschaft für Süßwaren und die Bereitschaft, neue kulinarische Wege zu gehen.

RECHERCHONS UN(E) VENDEUR(EUSE) en boulangerie/patisserie en CDI - 35 heures

-vente en boulangerie

-service au salon de thé

RECHERCHONS PERSONNE SOURIANTE, ÉNERGIQUE ET INVESTIE QUI AIME TRAVAILLER EN ÉQUIPE

2 jours de congé fixes : le jeudi et un autre jour de la semaine ( à déterminer )

ENTREPRISE FAMILIALE QUI PROPOSE DES PRODUITS DE QUALITÉ

• Unterstützung des Küchenchefs bei allen operativen Küchenabläufen.
• Eigenständige Leitung des Patisserie-Bereichs, einschließlich Planung, Vorbereitung und Zubereitung aller Desserts, Kuchen, Torten und Gebäck.
• Entwicklung innovativer und ansprechender Dessert-Konzepte, passend zur saisonalen Speisekarte und aktuellen Trends.
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der zubereiteten Speisen.
• Organisation und Optimierung der Arbeitsabläufe in der Patisserie, inklusive Warenbestellung und Lagerhaltung.
• Anleitung und Schulung von Küchenhilfen und Jungköchen im Patisserie-Bereich.
• Einhaltung höchster Standards bei Hygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP).
• Kreative Mitgestaltung des gesamten Menüs.
• Effiziente Kostenkontrolle im Verantwortungsbereich.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service.

• Herstellung von saisonalen und klassischen Kuchen, Torten, Petit Fours und anderen feinen Backwaren.
• Kreation neuer Dessert-Variationen für unsere Menükarte und besondere Anlässe.
• Zubereitung von Pralinen, Mousse, Cremes und anderen süßen Komponenten mit Präzision und Liebe zum Detail.
• Sicherstellung der gleichbleibend hohen Qualität aller hergestellten Produkte.
• Einhaltung von Rezepturen und Standards sowie Mitwirkung bei deren Weiterentwicklung.
• Verantwortung für die Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsbereich sowie die Einhaltung von Hygienestandards (HACCP).
• Bestandsmanagement für Rohstoffe und Zutaten sowie sachgerechte Lagerung.
• Unterstützung bei der Vorbereitung von Bankett- und Catering-Events.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und dem Servicepersonal.
• Kontinuierliche Weiterbildung und Beobachtung von Trends in der Patisserie.

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Erste Berufserfahrung in der Patisserie, idealerweise in einem Café, Restaurant oder einer Bäckerei mit hohem Qualitätsanspruch.
• Leidenschaft für das Backen und eine ausgeprägte Kreativität.
• Präzision, Sorgfalt und ein Auge für Ästhetik.
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und eine selbstständige Arbeitsweise.
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst, auch an Wochenenden und Feiertagen.
• Grundkenntnisse in der Lagerhaltung und im Umgang mit Lebensmitteln.
• Gute Deutschkenntnisse.
• Freude am Umgang mit hochwertigen Zutaten und Produkten.
• Eine positive Einstellung und die Bereitschaft, Neues zu lernen.

• Zubereitung von exquisiten Gerichten im Bereich Feinkost und Patisserie gemäß den Vorgaben des Küchenchefs.
• Sicherstellung der gleichbleibend hohen Qualität aller zubereiteten Speisen und der Einhaltung von Rezepturen.
• Organisation und Koordination der Arbeitsabläufe an Ihrem Posten.
• Anleitung und Unterstützung von Küchenhilfen und Commis de Partie.
• Einhaltung strenger Hygienevorschriften (HACCP) und Sauberkeitsstandards in der Küche.
• Bestellung und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Zutaten.
• Entwicklung neuer Rezepturen und Gerichte in Absprache mit dem Küchenchef.
• Kontrolle des Wareneinsatzes und Minimierung von Abfall.
• Mitarbeit bei der Menüplanung und Kalkulation.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise mit Spezialisierung auf Patisserie oder Feinkost.
• Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und kreative Zubereitung.
• Ausgeprägte Kenntnisse der klassischen und modernen Patisserie-Techniken.
• Fähigkeit, selbstständig und im Team zu arbeiten.
• Hohe Belastbarkeit und Zuverlässigkeit auch in Stoßzeiten.
• Einwandfreies Auftreten und gute Umgangsformen.
• Gute Deutschkenntnisse.
• Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sind unerlässlich.

Das Restaurant Engels in der Burg bietet sowohl unserem internationalen Gästekreis, als auch Gästen aus der Umgebung, eine frische, kreative, traditionelle und
außergewöhnliche crossover Küche.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir Sie!

Chef de partie (m/w/d) in Vollzeit mit Schwerpunkt Patisserie

• Unterstützung unseres Küchenchefs
• Wirken Sie beim Erstellen der Speisekarte mit und bringen Ihre Ideen und Kreativität ein
• Fachkompetenz primär im Bereich der Patisserie, aber auch auf allen weiteren Posten.
• hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien

• eine erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung und ein umfassendes fachliches Know-How für alle Posten.
• Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie bevorzugt
• Sie haben Freude daran, etwas Neues zu lernen und zeichnen sich durch Liebe zum Detail aus
• Teamgeist und Zuverlässigkeit
• hohe Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Kreativität und Experimentierfreude

Wir…

• begrüßen Sie in einer tollen, familiären Teamatmosphäre mit flacher Hierarchie
• ermöglichen Ihnen durch zwei feste Ruhetage und planbaren Einsätzen eine gelungene Work-Life-Balance
• stehen für eine gute Bezahlung mit umfassender Arbeitsausstattung, Mitarbeiterverpflegung, sowie kostenfreien Parkmöglichkeiten
• bieten Ihnen durch Family & Friendsraten innerhalb der Best Western Hotels vergünstigte Hotelaufenthalte mit bis zu 50% Rabatt
• stehen Ihnen mit einer umfassenden Einarbeitungsphase zur Seite und möchten die Stärken unserer Mitarbeiter nachhaltig fördern, sodass eine Weiterentwicklung innerhalb des Unternehmens möglich ist
• Das Führen eines Arbeitszeitkontos nach manteltariflichen Vorgaben ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Digitale Zeiterfassung
• Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
• Fortbildung auf Wunsch

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre
Blitzbewerbung per Mail! Ihre Ansprechpartnerin ist Susanna Goesmann.

Du möchtest in einem der schönsten Hotels Tirols arbeiten und deine Leidenschaft ausleben? Wir suchen DICH für unseren exklusiven und geprüften Betrieb als Patissier. Werde Teil eines herzlichen Teams und erlebe Gastfreundschaft auf höchstem Niveau! :-)

• Kreiere raffinierte Desserts und süße Köstlichkeiten für unsere internationalen Gäste
• Bringe deine Ideen in die kreative Nachspeisengestaltung und Menüentwicklung ein
• Sorge für höchste Qualität und Präsentation in der Patisserie
• Arbeite Hand in Hand mit dem Küchenteam für einen perfekten Ablauf

• Du bist verlässlich, professionell und ein echter Teamplayer
• Gute Deutschkenntnisse bringst du mit, weitere Sprachen sind ein Plus
• Vorerfahrung von Vorteil (beispielsweise als Patissier, Chef Patissier, Chocolatier, Confiseur, Konditor, Bäcker, Dessertkoch, Commis Pâtissier, Demi Chef Pâtissier oder Ähnliches)

• Etablierter Betrieb mit langjährigen, zufriedenen Mitarbeitern
• Freundliches, herzliches Team – du wirst dich bei uns wohlfühlen
• Gehalt ab 2.000-2.400 EUR netto/Monat (Überzahlung je nach Qualifikation möglich)
• 13. + 14. Gehalt (Urlaubs- & Weihnachtsgeld)
• Kostenlose Unterkunft (modernes Einzelzimmer mit TV, WLAN, Bad, Dusche, WC & mehr)
• Kostenlose, leckere Verpflegung (auch an freien Tagen)
• Tolle Benefits (Wellness-Bereich, Fitnessstudio, Ski-/Bergbahntickets, WLAN & mehr)
• Geregelte Arbeitszeiten und ein junges Team
• Viele Entwicklungsmöglichkeiten und schnelle Aufstiegschancen

Details zur Stelle:

• Einstellung ab Juni oder nach Vereinbarung
• Vollzeit, 6-Tage-Woche
• Saison- oder Ganzjahresstelle
• 9942 Obertilliach, Tirol

Nutze deine Chance und werde Teil eines herzlichen Teams in einem der schönsten Hotels Tirols. Bewirb dich jetzt und sende uns deine Bewerbung mit Lebenslauf und Foto. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören! :-)

(Referenz: 1569)