1 Jobs für Restaurantketten in Deutschland
Remote Spitzenkoch für Gourmet-Restaurantketten
90403 Nuremberg, Bayern
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Vor 5 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Für eine innovative Gourmet-Restaurantkette, die ihre kulinarische Exzellenz weiter ausbauen möchte, suchen wir einen hochqualifizierten Spitzenkoch, der unser Team remote unterstützt. Diese einzigartige Rolle ermöglicht es Ihnen, Ihre kulinarischen Visionen und Ihr Fachwissen einzubringen, ohne an einen festen Standort gebunden zu sein. Sie werden eng mit unseren Küchenteams in verschiedenen Filialen zusammenarbeiten, um Menüs zu entwickeln, Kochstandards zu setzen und die Qualität auf höchstem Niveau zu halten.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Ihre Aufgaben:
- Entwicklung kreativer und saisonaler Menüvorschläge für unsere gehobenen Restaurants, unter Berücksichtigung von Kosten, Verfügbarkeit und Kundenpräferenzen.
- Erstellung detaillierter Rezepte und Zubereitungsanleitungen für alle Menüpunkte.
- Durchführung von virtuellen Kochkursen und Schulungen für Küchenpersonal zur Vermittlung von Kochtechniken, Präsentation und Qualitätskontrolle.
- Beratung und Unterstützung unserer Küchenchefs und Sous-Chefs bei der Umsetzung neuer Gerichte und der Einhaltung von Standards.
- Überwachung der kulinarischen Trends und Innovationen im Gastgewerbe und Integration relevanter Neuerungen in unsere Konzepte.
- Gewährleistung der Einhaltung von Hygienevorschriften (HACCP) und Lebensmittelsicherheitsstandards in allen Betrieben.
- Entwicklung von Kostenschätzungen und Unterstützung bei der Beschaffung hochwertiger Zutaten.
- Regelmäßiges Feedback und Bewertung der Speisenqualität über visuelle und geschmackliche Analysen (ggf. durch Zusendung von Mustern).
- Proaktive Identifizierung von Verbesserungspotenzialen in den Küchenabläufen und Produktqualität.
Ihr Profil:
- Mehrjährige Erfahrung als Koch, Sous-Chef oder Küchenchef in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in leitender Position.
- Nachweisbare Erfolge in der Menüentwicklung und Kreation von anspruchsvollen Gerichten.
- Fundierte Kenntnisse verschiedener Küchenstile, Kochtechniken und Produktwissen.
- Ausgeprägte sensorische Fähigkeiten und ein Gespür für Geschmackskombinationen.
- Sehr gute Kommunikations- und Schulungsfähigkeiten, um Wissen effektiv zu vermitteln.
- Eigeninitiative, Kreativität und eine Leidenschaft für exzellente Kulinarik.
- Sicherer Umgang mit digitalen Kollaborationstools und Videokonferenzsystemen.
- Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und die Fähigkeit, mehrere Projekte gleichzeitig zu managen.
- Die Fähigkeit, selbstständig und ergebnisorientiert aus dem Homeoffice zu arbeiten.
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